東ティモール
コカマウTIMOR-LESTE COCAMAU

■ こだわり

東ティモール民主共和国は、オーストラリア大陸の北西に位置する島国です。ティモール島の約6割は山岳地帯が占めており、多数の動植物が生息する豊かな自然にあふれています。東ティモールの主要産業の一つとしてコーヒー生産が盛んに行われており、コーヒー生産に適した昼夜の寒暖差と伝統的な有機栽培により育てられた豆は知る人ぞ知る良質な風味を生み出します。コーヒーの収穫期になると生産者たち総出で山に入り、完熟した豆をひと粒ずつ手で摘み取っています。それぞれの生産地域でNGOと提携して活動をしており、水道設備の建設や内戦で被害を受けた家屋の修繕、土壌改善など、安定的な収入の確保に向けた コーヒーそのものの品質向上を目指しています。